La Carte Automnale

Les saisons

La carte de saison

Entrées et Hors d’oeuvres

Entrées et hors d’oeuvres

Carpaccio de Saint-Jacques parfumé aux agrumes de Sicile et basilic
CHF25 / 38
  • sur mignonette de légumes marinée au balsamique et ses perles
Tartare de bœuf à l’italienne avec foccacia maison
CHF19 / 29
  • accompagné de burrata à l’extra vierge et petite salade du marché
La friture de calamars et crevettes géantes parfumée au citron
CHF17 / 28
  • sur lit de roquette
La crudité d’artichaut à l’huile de noix avec saladine tiède de bolets
CHF15 / 26
  • éventail de poire sur bouquet de mesclun
Soupe de poissons de roche avec croutons de sauce rouille
CHF13 / 24
  • garnie de poissons et crustacés croustillant

Pâtes et risotto

Pâtes

Paccheri avec fricassée de vongoles et queue de homard grillée
CHF33
  • dans son guazzetto de bisque
Scialatielli (pate fraiche longue) “ allo scoglio” aux senteurs méridionales
CHF31
  • sautée de moules, crevettes géantes , Saint-Jacques, tomates cerise et basilic
Raviolo tournesol maison farci de ricotta sauté au beurre d’herbes
CHF28
  • avec copeaux de Moliterno et truffes noires
Cannelloni gratinés au braisé de bœuf piémontais sur sauce aux bolets
CHF27
  • et ses fantaisies de chips de légumes
Gnocchi de pommes de terre à la crème de gorgonzola dans le panier de parmesan
$23
  • avec croustillant de speck Trentino
Spaghetti rustique TOUT Tomates
CHF19
  • TOUT Tomates: le must des tomates d’Italie

Risotto

Risotto noir à l’encre de seiche et papillons de gambas aïoli
CHF31
Risotto au citron confit et loup de mer grillé parfumé à l’aneth
CHF29
Risotto à la fricassée de champignons frais des bois
CHF27

Plats principaux

La Chasse

Les suggestions du moment

Entrée de chasse

La trilogie froide du chasseur avec salade de bolets tièdes
CHF19/33
  • accompagnée de biscuit sablé au parmesan et thym (Terrine de gibier, viande séchée de cerf et saucisson de sanglier)

Risotto au gibier

Risotto à la courge et myrtilles avec filet de lièvre en croute fleurie
CHF29

Les plats du Chasseur

Le civet de cerf au genièvre parfumé à la grappa barrique
CHF33
  • accompagné de ses garnitures
L’entrecôte de marcassin grillée sur lit de champignons des bois sauce chasse
CHF36
  • accompagnée de ses garnitures
Les médaillons de chevreuil sautés sauce au vin cuit et raisins
CHF41
  • accompagnés de ses garnitures
Selle de chevreuil impériale tranchée en salle avec sauce grand veneur
CHF52
  • accompagnée de ses garnitures (min.2 par pers., uniquement le soir)

Poissons

Le pavé de cabillaud croustillant sur lit de poireaux tièdes en vinaigrette
CHF39
  • accompagné d’écrasée de pommes de terre violette à l’extra vierge
Les filets de loup de mer grillés et farcis de ratatouille maritime avec huile au basilic
CHF37
  • sur lit de filaments de légumes (moules, vongoles,, crevettes, calamars, espadon)
Les filets de perche meunière
CHF34
  • accompagnés de sauce tartare et petite salade maison

Garnitures: pommes natures, pommes frites ou riz parfumé.

Viandes

Tagliata de contrefilet de bœuf rassie sur os (250 g) grillée à la fleur de sel
CHF46
  • servie avec sauce « Allegra » et fraicheur de légumes du marché
La souris d’agneau braisée au Barolo en basse température
CHF39
  • avec légumes mignons et écrasée de pommes de terre
Rognons de veau sautés croquants sur lit de fricassée de bolets
CHF36
  • et variétés de légumes fanes
Joue de porc au confit d’échalotes
CHF31
  • servies avec petits légumes d’automne

Garnitures: pommes frites ou écrasée de pomme de terre parfumée à l’extra vierge

Le court du junior

Le court du junior

Portion de pommes frites
CHF5
Penne sauce tomate
CHF9
Penne sauce bolognaise
CHF10
Escalope de poulet pannée
CHF12
  • avec frites

Desserts

Nos desserts

Tiramisù
CHF14
  • encerclé de biscuit capuccino revisité avec crème de rose
Café Gourmand
CHF10
  • café accompagné de nos mini pâtisseries maison
Assiette de fromages variés
CHF15
  • assortiment de 4 fromages et différents miels & chutney
Le chariot de desserts du jour
-Prix indiqué sur le chariot

La carte des vins

Les vins au verre

Vins blancs

Clos des Abesses
CHF4,80
  • Chasselas - Morges La Côte AOC - Les Frères Dubois
Le due Arbie Bianco
CHF5,50
  • Trebbaino, Malvasia, Sauvignon Blanc, Chardonnay - Toscana IGT - Dievole
Friulano
CHF6,50
  • Tocai Friuliano - Collio Bianco DOC - Gradis’ciutta
Réserve Blanche
CHF8,00
  • Chasselas - Grand Cru St. Saphorin - Château de Glérolles

Vins rosés

Rosé Vaudois
CHF4,80
  • Pinot Noir, Gamay - AOC Versailles - Les Frères Dubois
Dalis Rosé
CHF5,50
  • Teroldego, Sauvignon Blanc - Vigneti delle Dolomiti IGP - Endrizzi

Vins rouges

Rinascimento
CHF5,50
  • Ciliegiolo, Colorino, Foglia Tonda, Sangiovese - Rosso Toscana IGT - Dievole
Nodo d’Amore
CHF7,00
  • Corvina, Merlot, Teroldego - Rosso Trevenezie IGT - Farina
Podere le Croci
CHF7,50
  • Sangiovese - Toscana IGT - Tenuta di Canneto
Lune Noire
CHF7,50
  • Gamaret, Garanoir, Merlot, Cabernet Franc - Pays de Vaud AOC - Les Frères Dubois

La carte Snack

Les grandes salades

Salade méditerranéenne
CHF16
  • salade mesclun avec petits fromages marinés à l’huile d’olive et méli mélo de légumes grillés parfumé au basilic.
Salade du Tennis
CHF19
  • Bouquets de salade Fitness aux filaments de poulet grillé, vinaigrette balsamique
Salade « Set & Match »
CHF21
  • Bouquet de salade estivale aux crevettes géantes grillées, vinaigrette au citron
Salade « Service volée »
CHF21
  • Bouquet de salade méli mélo avec filaments de calamars grillés, olives, tomates cerise , ciboulette, vinaigrette maison

Les salades classiques

Salade Verte
CHF5 / 9
Salade mêlée
CHF7 / 11

Mais encore…

La planchette du Service
CHF24
  • Charcuterie variées et fromages divers accompagnées de cornichon et olives
Le Club Stade Sandwich
CHF18
  • Club sandwich pain toast, chiffonnade de salade mayonnaise, œufs dur, tomate, poulet grillé, bacon grillé, servis avec pommes frites

Adresse

Avenue de Rhodanie 51
1007 Lausanne

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+41 21 616 26 87